Angostura in der Küche: Fruchtsalat

Fruchtsalat

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Rezept

Zutaten
Zuckersirup
Vorbereitung des Fruchtsalates
Fertig

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Zutaten

1 Orange
1 Grapefruit
1 Dose ungezuckerte Ananas
½ reife Mango
einige Kirschen
80 ml Zuckersirup
einige Spritzer Angostura

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Zuckersirup

Zu gleichen Teilen

Zucker (gemessen in g)

und

Wasser (gemessen in ml)
Wasser zum Kochen bringen
Zucker hineingeben
umrühren, bis die Flüssigkeit durchsichtig wird
etwas weiterkochen um den Sirup einzudicken
kalt werden lassen

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Lassen Sie uns noch einen kurzen Ausflug in die Welt der Bars unternehmen. Zuckersirup ist leicht herzustellen, kann lange aufbewahrt werden und ist eine Zutat für eine Vielzahl von Cocktails. In verschiedenen Rezepten ist Zuckersirup auch als Ergänzung oder als Ersatz für Grenadine, dem Sirup aus dem Granatapfel, zu finden.

Am Rande schnell ein Cocktailrezept: Pick me up

3 cl Cognac
1 cl Zitronensaft
1 Spritzer Grenadine
1 Spritzer Zuckersirup
1 Spritzer Angostura
Champagner

Die Zutaten (außer dem Champagner) in einem Shaker auf Eis gut schütteln;
in ein Glas abseihen; mit Champagner auffüllen.

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Vorbereitung des Fruchtsalates

Früchte sorgfältig putzen
klein schneiden
in einer Schüssel mischen
Zuckersirup über die Früchte gießen
(die Zutaten dürfen sogar im Sirup schwimmen)
kalt stellen

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Fertig

Kurz vor dem Servieren einige Esslöffel Sirup aus dem Fruchtsalat in ein Glas geben. Den Angostura darin einrühren und das ganze wieder über den Fruchtsalat gießen. Zum Schluss alles nocheinmal umrühren und servieren.

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