Hühnerbruststreifen in Erdnusssauce

 
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Rezept

Zutaten (zum Teil einige Tage vorher)
Vorbereitung (am Vortag)
Zubereitung

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Zutaten

Filets
Kandierte Süßkartoffeln
  • 4 Hühnerbrustfilets
1. Marinade
  • Pfeffer
  • 1 EL Zitrone
  • 1 EL Ingwerrum (einige Tage vorher etwas Ingwer kleinschneiden und in Rum einlegen; vor der Verwendung Ingwer wieder entfernen)
2. Marinade
  • 100 g Erdnüsse
  • 300 ml ungesüßte Kokosmilch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Angostura
  • je eine Messerspitze Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander
  • 1 Chili
  • Salz (sind die Erdnüsse bereits gesalzen?)
  • Pfeffer
  • 1 EL Rum
  • 1 kg Süßkartoffeln
  • 2 EL brauner Zucker
  • ½ TL Wasser
  • 2 EL Butter
  • Salz, Muskatnuss
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Vorbereitung

(am Vortag)
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Zubereitung

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Angostory © A. Hacker; 11.03
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