Scholle in Kokossauce

 
Home (frame) / (noframe)
Angostura > Rezepte > Scholle in Kokossauce

Rezept für 4 Personen

Zutaten
Zubereitung
Die einzige Brücke über den Orinoko.
Angostura > Rezepte > Scholle in Kokossauce

"Mit der Ausfahrt aus dem Apure sahen wir uns in ein ganz anderes Land versetzt. So weit das Auge reichte, dehnte sich eine ungeheure Wasserfläche einem See gleich vor uns aus. Das durchdringende Geschrei (der Wasservögel) erfüllte nicht mehr die Luft. Vergeblich sahen wir uns nach Schwimmvögeln um. Die ganze Natur schien weniger belebt. (...) Der Horizont war von einem Waldgürtel begrenzt, aber niemals traten die Wälder bis an das Strombett heran." So beschreibt Alexander von Humboldt "den Lauf des Orinoko, (einen) der gewaltigsten Ströme der Neuen Welt."

Angostura > Rezepte > Scholle in Kokossauce

Zutaten

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • etwas Öl
  • 100 ml Kokosmilch
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Saft einer Orange
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Sahne
  • etwas Butter
  • 1 TL Angostura
  • 1 Priese Salz
  • 4 Stück Schollenfilets
    frisch oder tiefgefroren
  • Kartoffeln
    als Beilage
Angostura > Rezepte > Scholle in Kokossauce

"Für diejenigen, welche nicht gerne in Karten blicken, (...) bemerke ich (...), dass der Orinoko (...) von Esmeralda an von Ost nach West, von San Fernando (de Atabapo) bis zum Einfluss des Apure von Süd nach Nord fliesst (und schließlich) bis Angostura und zur Seeküste von West nach Ost verläuft." Am Unterlauf befindet sich die engste Stelle des Flusses bei Angostura, dem heutigen Ciudad Bolívar.

Angostura > Rezepte > Scholle in Kokossauce

Zubereitung

Angostura > Rezepte > Scholle in Kokossauce

Seit 1967 überspannt bei der Engstelle oberhalb von Angostura eine Stahlhängebrücke den Orinoko. Es ist die einzige Brücke über den Fluss. Mit einer Länge von 1272 m und einer lichten Höhe von bis zu 57 m ist die Puente de Angostura eine der größten Hängebrücken der Welt. Die Straße, die über die Brücke führt, verbindet die Grenze Venezuelas mit Brasilien im Bergland von Guayana mit den Savannen der Llanos del Orinoco im Norden des Landes.

Angostura > Rezepte > Scholle in Kokossauces
Angostory © A. Hacker 08.02, 02.04
Home