Gefüllte Paprika

(gefüllte Brotfrucht von der Inselgruppe St. Vincent und den Grenadinen)
 
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Rezept für 2 Personen (reichlich)

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Zu der Insel Saint Vincent gehören heute die nördlichen Granadinen Bequia, Mustique, Canouan, Mayreau, Tobago Cays, Palm Island und Petit St. Vincent. Die Südlichen Grenadinen gehören zu Grenada. Grenada liegt 100 km südlich von St. Vincent, Barbados etwa 150 km östlich. Im Norden liegen St. Lucia und Martinique.

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Das Putzen der Paprika sei an dieser Stelle kurz erklärt: Der Stil läßt sich mit dem Daumen recht leicht ins innere drücken. Wenn sich der Stiel beim anschließenden Herausziehen etwas störrisch gebärdet kann man mit einem Korkenzieher der direkt in das Ende des Stiels gedreht wird etwas nachgeholfen werden. Beim herausziehen etwas drehen. Mit dem Zeigefinger in der Paprika die weißen Teile abbrechen, mit Wasser ausspülen, auch von aussen waschen!
Nach dem Kochen der Paprika das Gemüse am Besten mit einem Esslöffel aus dem Wasser holen.


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Saint Vincent wurde 1493 von Kolumbus entdeckt. Die ursprünglich auf der Insel lebenden Arawak waren längst von den kriegerischen Caribs vertrieben. Bis 1763 konnten die Caribs die Besiedelung der Insel durch Engländer verhindern. Auch weiterhin machten Rebellen den Kolonisten das Leben schwer. Der gefürchtete Carib-Häuptling Chief Chatoyer galt unter seinen Anhängern als unbesiegbar. Nun, er schaffte es selbst, sich zu besiegen. Er duellierte sich mit einem britischen Major, einem hervorragenden Fechter.

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Brotfrüchte schmecken tatsächlich wie Brot und haben einen ähnlichen Kohlenhydrategehalt. Brotfruchtbäume werden bis 20 m hoch und tragen an die 600 Früchte. Die Bäume können zweimal im Jahr abgeerntet werden.

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