Hofer Schnitz
Gemüsesuppe hat wohl in jeder Region ihren eigenen Namen. Im Nordosten Frankens heißt sie "Schnitz".
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Hofer Schnitz
Rezept für 4 Personen
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Hofer Schnitz
Zutaten
500g Rindfleisch
300g
Karotten
400g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
2 Kohlrabi
250g Bohnen
100g Erbsen
ein Viertel Blumenkohl
3 EL Selleriegrün
3 EL Petersilie
1 EL
Majoran
1 TL Kümmel
Salz
ein paar Spritzer Angostura
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Vorbereitung
Fleisch salzen und eine Stunde kochen.
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Zubereitung
Gemüse würfeln beziehungsweise in Streifen schneiden
Kräuter klein hacken
Gemüse mit etwas Wasser und Salz aufkochen
Fleisch mit der Brühe zugeben
5 Minuten bevor das Gemüse fertig ist die Kräuter zugeben
mit Angostura abschmecken
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Hofer Schnitz
Angostory © A. Hacker; 09.01
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