Angostura in der Küche: Lebkuchen

Zitronat und Orangeat mit einer Küchenmaschine so weit wie möglich zerkleinern
(Um das Verkleben der Messer möglichst zu vermeiden, geben Sie 100 g der gemahlenen Mandeln oder Nüsse zu den kandierten Schalen)
mit den restlichen Mandeln und Nüssen vermengen; Zitronat und Orangeat noch etwas zerdrücken
alle Gewürze, Aromen sowie das Salz in die Eier rühren
den Zucker zu den Eiern schütten
alles gut verrühren

Backofen auf 180 °C vorheizen
den Lebkuchenteig auf die Oblaten verteilen
Lebkuchen 20 bis 25 Minuten backen
das Backwerk abkühlen lassen
ein Apfel in der Keksdose verhindert das Austrocknen der Lebkuchen bis in die Adventszeit